LUNCH MENU’S

ZOUTE ZOEN SURPRISE LUNCH MENU:
€ 19,50
Dagelijks wisselend 3 – gangen menu
Daily changing 3 – course menu

VIS LUNCH MENU:
€ 23,50

Salade met Thaise viskoekjes
Salad with Thai fishcakes
***
In spices gewentelde kabeljauwfilet met aardappel mousseline
en zuurkool
In spices marinated cod fillet with potato mousseline and sauerkraut
***
Sneeuweieren met kardemom crème
Snoweggs with cardamom crème 

VLEES LUNCH MENU:
€ 24,50

 Pompoensoep met krokante kip
Pumpkin soup met crispy chicken
***
Confit van eend met groene salade en aardappel gratin
Confit of duck with green salad and potato gratin
***
Mango parfait met citrus salade
Mango parfait with citrus salad 

DINER MENU’S

 ZOUTE ZOEN MENU:

Wekelijks wisselend 3 – gangen menu à € 24,50,
tevens uit te breiden naar een 4 – gangen menu à € 29,50.
Dit menu is steeds een week voor aanvang van uw diner bij ons op te vragen.
Weekly changing 3 – course menu: € 24,50
Also to be expanded to a 4 – course menu: € 29,50.
One week before the reservation, the dishes of the Zoute Zoen menu,
can be provided upon request.

VIS DINER MENU:
€ 29,50

 Gegrilde tonijn, Du Puy linzen, pickles en wasabi schuim
Grilled tuna, Du Puy lentils, pickles and wasabi foam
***
Creoolse Paella
Creole paella
***
Hazelnoot – chocolade bavarois met Gieser wildeman peertje
Hazelnut – chocolate bavarois with Gieser wildeman pear 

VLEES DINER MENU:
€ 32,50

 Caesar van groene kool met gerookte parelhoen
Caesar of green cabbage with smoked guinea fowl
***
Kalfsstaartstuk met pastinaak en pommes fondant
Veal rump cap with parsnip and pommes fondant
***
Weelde uit Boskoop, huisgemaakte appeltaart
“Abundance from Boskoop”, homemade apple pie 

LUXE VIS DINER MENU
Luxe 3 – gangen € 37,50 – Luxe 4 – gangen € 42,50

Tartaar van bietjes met cantharellen, wilde zeebaars en bieslook vinaigrette
Minced beetroots with chanterelles, wild seabass and chive vinaigrette
***
(optioneel)
Crème van peterseliewortel met kreeft ravioli en gekarameliseerde zuurkool
Parsley root crème with lobster ravioli and caramelized sauerkraut
***
Gebakken coquille en tarbot met truffelsaus, pompoen en
geroosterde “vergeten groenten”
Pan – fried scallop and turbot with truffle sauce, pumpkin and roasted “forgotten vegetables”
***
Champagne parfait, witte chocolade fondant en gestoofde Gieser wildeman
Champagne parfait, white chocolate fondant and stewed Gieser wildeman pear

LUXE VLEES DINER MENU
Luxe 3 – gangen € 37,50 – Luxe 4 – gangen € 42,50

Tartaar van bietjes met cantharellen, kalfsstaartstuk en bieslook vinaigrette
Minced beetroots with chanterelles, veal rump cap and chive vinaigrette
***
(optioneel)
Crème van peterseliewortel met Ibérico en gekarameliseerde zuurkool
Parsley root crème with Ibérico and caramelized sauerkraut
***
krokant gebakken sucade van hert met eendenlever, truffelsaus, pompoen en
geroosterde “vergeten groenten”
Crispy pan – fried deer stew meat with duck liver, truffle sauce, pumpkin and
roasted “forgotten vegetables”
***
Champagne parfait, witte chocolade fondant en gestoofde Gieser wildeman
Champagne parfait, white chocolate fondant and stewed Gieser wildeman pear

VEGETARISCH MENU:
€ 24,50

Crudité met nootjes, ravigote en geschaafde Parmezaanse kaas
Crudité with nuts, ravigote and shaved Parmesan
***
Tarte tatin van witlof, rode biet tartaar en Du Puy linzen
Tarte tatin of chicory, minced red beets and Du Puy lentils
***
Surprise dessert

Wanneer u het VIS of VLEES menu wenst uit te breiden naar een 4 – gangen menu, heeft u de keuze uit de tussengerechten van de reguliere menukaart. Er wordt dan een supplement van € 6,00 gerekend. When you wish to expand the FISH or MEAT menu to a 4 – course menu, you can chose from the 2^nd courses of the regular menu. A supplement of € 6,00 will be calculated

Wanneer er eventuele overige (dieet) wensen zijn, houden wij hier uiteraard rekening mee, al vernemen wij dit graag vooraf – Naturally we take other diet wishes in to account, provided we are notified hereof in advance